500 g broccoli
2 æg
1 dl cremefraiche 18%
salt og peber
reven muskatnød
Broccolien renses og skæres ud i mindre stykker, der dampes helt møre i
lidt letsaltet vand - ca. 10 min.
Hæld vandet fra og damp broccolien helt tør (tag fire buketter fra til
pynt), før den blendes med æg og cremefraiche.
Smag til med muskat, salt og peber og fyld massen i fire små, smurte forme.
Damp postejerne i lidt vand i en sautérpande med låg ca. 12 min., eller bag
dem i ovnen ved 200ºC i ca. 20 min.