500 g skrællede jordskokker
20 g smør
½ dl vand
1 spsk citronsaft
1 stk kvist frisk rosmarin el. ½ tsk tørret.
Skær jordskokkerne i skiver el. stave.
Smelt smørret, det må endelig ikke brune, tilsæt jordskokkerne, vend dem ofte.
Tilsæt resten af ingredienserne, kog videre i 5 minutter