Indmad af 6 snepper
3 sardeller
50 g smør eller margarine
15 g reven franskbrød eller rasp
25 g parmesanost
2 æggeblommer
1 knsp. peber
lidt salt
1 tsk hakket persille
franskbrødsskiver
Indmaden, hvoraf tarmene og galdeblæren er fjernede, hakkes meget fint sammen med sardeller.
Fedtstoffet blødgøres og røres derefter med alle ovenfor nævnte ingredienser.
Det sættes i vandbad og dampes under omrøringen i 5 minutter.
Franskbrødet skæres i skiver eller udstikkes i halvmåner og besmøres med den dampende masse.
Sneppebrød bages i 5 minutter i en varm ovn, inden det serveres med snepperne.