500 g skinkeinderlår i tern
2 dåser flåede tomater
2 løg ca. 50 g pr. stk
2 fed hvidløg
ca. 250 g champignon
1 citron
evt. 1 lille stk hel kanel
salt og peber
evt. 2 dl bouillon
frisk oregano, merian, basilikum eller persille
Bagte katofler:
800 g små kartofler
Skær kartoflerne i halve eller kvarte og læg dem på bagepapir på en
bageplade og krydr med salt og peber.
Bag kartoflerne i ovnen ved 225ºC til de er møre, ca. ½ time.
Dup kødet tørt med køkkenrulle.
Bring de flåede tomater i kog i en gryde.
Kom kødet i, det skal lige været dækket af væske.
Skru ned til svag varme, når retten koger.
Tilsæt hakkede løg, knust hvidløg, champignon i skiver, et stykke
citronskal (fx. skåret med en katoffelskræller), evt. kanel samt salt
og peber.
Læg låg på og kog kødet mørt, ca. 30 min.
Tilsæt evt. bouillon, hvis der mangler væske.
Pynt gryderetten med kryddergrønt ved servering