Spinat, Catalansk

Print med billeder

Print uden billeder

Vil du undgå sort skærm på din PC? Klik her og hold skærmen tændt mens du laver mad

Denne ret med spinat eller sølvbede laves med blandt andet pinjekerner og hvidløg. Som tilbehør kan der serveres brødcroutoner og citron. Kan serveres som tilbehør til hovedret eller stå for sig selv og vegetarisk ret.

4 Personer

1 ½ kg grofthakkede spinat- el. sølvbedeblade
3 spsk olivenolie
3 fed hakket hvidløg
50 g pinjekerner
100 g store rosiner
salt, peber
evt. revet muskatnød
Tilbehør:
brødcroutoner
evt. citron

Damp spinat eller sølvbede i en smule letsaltet vand et par minutter og lad grønsagerne dryppe af i en sigte. Varm olien i en stor pande og sauter hvidløg og pinjekerner heri, til begge dele er let gyldne. Tilsæt rosiner samt spinat eller sølvbedeblade og steg det hele under omrøring i et par minutter. Smag godt til med salt, peber og evt. revet muskatnød. Rist brødskiverne i olivenolie og del dem
Læg brødcroutonerne på varme tallerkner, top spinaten over og server evt. med citron. Suppler evt. med en stor skål tomatsalat drysset med hakket rødløg.
--