4 poussiner
100 g perleløg
4 gulerødder
200 g champignon
2 fed hvidløg
1 lille knoldselleri
½ l. hvidvin
Poussinerne flækkes. Brunes i en gryde sammen med de skårne løg, gulerødder i skiver, hele fed hvidløg og selleri skåret i mindre stykker.
Kom hvidvin og ¼ l. vand i og lad det småkoge i en ½ time.
Jævn saucen lidt og smag til med salt og peber.
Servér med ris eller stegte kartofler.