1 kg modne stikkelsbær
¾ kg sukker
½-1 dl mørk jamaica rom
1 spsk pr. kg bær.
Bærrene nippes og skylles og hældes i en sigte til afdrypning.
Sukker og 4 dl vand koges til en sukkerlage, bærrene kommes i og marmeladen koges i ca. 20 min. ved svag varme.
Marmeladen skummes hyppigt under denne kogeproces.
Lige inden marmeladen hældes på de rene glas, tilsættes den mørke rom. (Bacardi rom duer ikke. Der er ikke nok rom-smag i !)
Glassene lukkes / bindes til straks.
Tips: Hvis mindre sukker end de 750 gr. skal der bruges Atamon som konserveringsmiddel.