½ kg strømming gøres i stand, udbenes, skylles, løber af og indgnides med lidt salt og peber. 25 g smør røres sammen med en lille skål kaviar. Hermed smøres fileterne, der rulles sammen og lægges i et smurt gratinfad. Overhældes med en sammenpisket blanding af 2 æg, ½ tsk salt, 2 tsk hvedemel og 3 dl mælk. Bages i ovn i ca. 20 min., ved 170°.