Fyld:
100 g gulerødder
100 g ærter
150 g champignon
100 g asparges
225 g hønsekød (kogt)
1 ½ dl fromage frais
1 dl hønsekødssuppe
2 spsk hvedemel
½ tsk salt
fillodej:
12 dl hvedemel
4 spsk olie
1 knsp. salt
½ spsk sukker
1 spsk eddike
½ dl kartoffelmel
Fyld: Melet bages op med ca. 2 spsk hønsekødssuppe, resten af suppen tilsættes og saucen jævnes ud med fromage fraisen.
Der smages til med salt, og evt. en anelse hønsebouillon, hvorefter
champignonerne tilsættes.
Koges ca. 7 minutter før ærter og hønsekød tilsættes, og saucen koger
videre i ca. 5 minutter.
Til sidst tilsættes de let kogte gulerødder og aspargesene.
fillodej: Melet, olien og saltet æltets sammen, sukkeret blandes med eddiken og æltes ind i dejmassen, som stilles til afkøling mindst 1 ¼ time, inden den rulles ud på et bord, strøet med kartoffelmelet.
Dejen rulles ud i ønsket tykkelse, skæres i cirkler (diameter ca. 10 cm)
vendes ned over smurte skåle og gives et let tryk med fingrene for at få et mønster i kanten.
Bages midt i ovnen v. 170ºC til de er gyldne (ca. 10 minutter) afkøles og
lunes igen inden brug.