Fuldmodne figner blancheres et halvt minut for at blødgøre skindet eller de prikkes med en gaffel.
Tørringen af figner er en langvarig proces.
Tørretiden kan mindskes ved at skære fignerne i halve eller kvarte.
Fignerne kan tørres ude i solen i dagtimerne eller i på en bageplade i ovnen
ved 65°C.
Tørringen i ovnen tager 2-3 dag, så det er ikke ligefrem en energibesparende proces.