Tarator er en valnøddedip, der smager forrygende med rå gulerodsstave(4 pers.)
100 g valnøddekerner
2 fed hvidløg
2 skiver hvidt brød uden skorpe
1 dl vand
½-1 dl olivenolie
lidt saft fra en øko-citron
lidt Maldonsalt
lidt stødt chili
Tilbehør: gulerodsstave
Hak valnødderne fint i blenderen og tilsæt derefter hvidløget.
Skær brødet i tern, og læg det i blød i vandet i et par minutter.
Blend så brødet sammen med val nødderne.
Tilsæt olivenolien gradvist, til en ensartet og cremet konsistens er opnået.
Smag dippen til med lidt citronsaft, salt og chili, og server med gulerodsstave.