8 tarteletter
1 persillerod.
10 champignon.
2 stængler blegselleri.
2 gulerødder.
½ fennikel.
1 spsk kapers.
½ dl olivenolie
2 dl hønsebouillon
¼ tsk safran.
200 g kogt hønsekød.
Maizena
Alle urterne skrælles og skæres i skiver.
Urterne koges i hønsebouillonen med safran, til de er møre.
Herefter tilsættes kapers samt olivenolien.
Når ingredienserne er møre, vendes hønsekødet og bouillonen i, der jævnes med Maizena (som er rørt ud i koldt vand),
Retten skal nu simre i ca. 3-5 min.
Tarteletterne varmes i ovnen ved 200°C med bunden opad.
Kan også varmes på brødrister.
Når tarteletterne er varme, hældes fyldet i og serveres.