2 spsk olivenolie
1 kg tomater
250 g madæbler
Salt
Peber
½ dl eddike
Ca. 7 spsk sukker
Lidt chili
4 laurbærblade
1-2 spsk karry
200 g løg
Tomater blancheres og skindet flåes af.
Løg skæres i grove tern og sauteres i olie til de er møre, uden at tage farve.
Eddike tilsættes og det koger ind til en fjerdedel.
Tomater i grove tern kommes i sammen med skrællede æbler skåret i tern.
Koges til æblerne er møre ( mos ) sammen med salt, peber, sukker, chili, karry og laurbærblade.
Tag laurbærbladene op.
Blendes om nødvendigt og sigtes hvis du synes.
Smages til.