750 g tomater
250 g løg
1-2 friske chilipeber
3 spsk olie
6 hele nelliker
1 ½ dl rødvinseddike
150 g farin
salt, friskkværnet peber
reven muskatnød
Skold tomaterne, flå dem og del tomaterne i kvarte.
Skrab kernerne væk og skær tomaten i terninger.
Pil løgene og skær dem i terninger.
Flæk chilierne, fjern kernerne og skær chilierne i små stykker.
Varm olien i en bredbundet gryde, tilsæt løgene og svits dem klare.
Kom tomaterne, chili, nelliker, vineddike, farin, salt, peber og muskat i
gryden.
Kog chutneyen ca. 20 min. ved jævn varme.
Rør i den af og til og hæld den i en skål.