1 ½ kg torsk (evt. 600 g torskefilet)
1 kg muslinger
1 dl hvidvin
Suppe:
1 laurbærblad
1 løg
8 sorte peberkorn
Smør
Hvedemel
Rens torsken og skær den i tykke skiver.
Kog en torskesuppe på torskehovedet og halestykket, i en smule vand tilsat laurbærbladet, løget og peberkornene.
Kog muslingerne for sig og gem vandet herfra.
Lav en sauce af 1 ½ dl muslingesuppe, 1 ½ dl torskesuppe, 1 dl hvidvin, 3 spsk smør og ca. 5 spsk hvedemel, på denne måde:
Smelt smørret og rør melet i.
Tilsættes derefter suppe og vin, og smag til med salt.
Saucen skal være ret tyk, da torsken afgiver en del væde.
Læg torskestykkerne i et smurt ildfast fad.
Anbring muslingerne ovenpå og mellem fiskestykkerne.
Hæld saucen over og læg et par smørklatter ved.
Bag retten i en forvarmet ovn ved 175°C i ca. 30 min.