400 gram friskkogt torskerogn
2 avocadoer
saft af 1 citron
100 gram flødeost
2-3 spsk fløde
salt og peber
Endvidere:
1 salathoved
12-14 cherrytomater
1 grøn peberfrugt
1 citron
Halver avocadoerne på langs og tag stenen ud.
Tag frugtkødet ud med en ske.
Blend straks avocadokødet med citronsaft, flødeost og fløde til en ensartet masse, eller mos ingredienserne gennem en sigte.
Befri den kolde torskerogn for hinder og mos den let med en gaffel.
Bland forsigtigt rognen og avocadopureen og smag til med salt og peber.
Anret torskerognsmoussen på salatblade på portionstallerkener.
Pynt med halverede cherrytomater, strimler af grøn peberfrugt og
citronskiver.