Logo

Udskæring af culotte

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Udskæring af culotte

 

Kød skal som hovedregel skæres på tværs af kødfibrene. Så er det nemmest at tygge og forekommer derfor mest mørt.

I de fleste stege går kødfibrene på langs af stegen – den samme vej hele vejen igennem stegen.

 

Men sådan er det ikke med culotten.

På en culotte vender fibrene halvvejs, eller de stråler fra spidsen af stegen som en vifte.

Det er nemmest at se på den rå steg, og du skal se på kødsiden – ikke fedtsiden.

Du kan sætte en kødnål i den spids, hvor du skal starte med at skære for, det kan nemlig være svært at se, når stegen er stegt.

 

Udskæring af culotte

Metode 1 (se tegning)

Start fra spidsen og skær til næsten halvdelen af stegen er skåret for

Så vender du og skærer den anden vej

Du skal holde øje med skiverne, mens du skærer

 

Metode 2 (se tegning)

Start fra spidsen af stegen og drej skæreretningen som en vifte

Du skal holde øje med skiverne, mens du skærer.

 


 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 2.475 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Oksekød med krydret sauce og melonsalatHer er en japansk inspireret ret med oksekød, nudler, sprøde grønsager og krydret, sød...
• Culottesteg med bearnaisesauceCulotte er en lækker skæring af halestykket, og er forkælelse i verdensklasse. Culottesteg...
• Oksekød med krydret sauce og melonsalatHer er en japansk inspireret ret med oksekød, nudler, sprøde grønsager og krydret, sød...
• Dessertfondue med vanillecreme og hindbærmarengsEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os

Smæk insektet!