Logo

Wienerkarbonader

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Wienerkarbonader

 

En ægte wienerschnitzel, som man får den i Wien, er et stykke stegt, paneret kalveschnitzel. Her har vi brugt hakket kalvekød og kun vendt det i mel. Du kan også panere med æg og rasp, hvis du synes bedre om det.

4 personer. Arbejdstid: 40 min. Stegetid: 10 min.

 

Karbonader:

600-750 g hakket kalvekød

salt og peber

2 spsk hvedemel

25 g smør

 

Tomat-peberfrugtsalat:

250 g cherrytomater

1 rød peberfrugt

1 skalotteløg

3 spsk olie

1 spsk vineddike

salt og peber

 

Tilbehør:

750 g kogte, pillede kartofler

25 g smør

1-2 spsk olie

 

Topping:

4 skiver citron

4 ansjosfileter eller benfri sild

1-2 tsk kapers

1 spsk høvlet peberrod

*

 

Ælt kødet sammen med salt og peber, og del det i 4 portioner.

Form dem til flade bøffer.

Skyl tomaterne, og skær dem i både.

Rens peberfrugten, og snit den fint.

Pil skalotteløget og hak det fint.

Vend det hele sammen med olie, vineddike, salt og peber.

 

Skær kartoflerne i skiver, og steg dem gyldne på en varm pande med smør og olie.

Krydr med salt og peber.

Vend karbonaderne i mel, og steg dem på en varm pande med gyldent smør i 4-5 min på hver side.

 

Læg en skive citron på hver og herpå ansjosfilet eller benfri sild.

Kom kapers i midten og læg høvlet peberrod over.

Server med pandestegte kartofler og tomat-peberfrugtsalat

 


 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 363 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Fyldt hvidkål med gremolataEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Frikadeller med krydderurter og salat med kartoflerSæt pift på sommerfrikadellerne med friske krydderurter. En portion reven squash strækker...
• Kalvekrebinetter med kapers, nye kartofler og mormorsalatEn dejlig klassiker - her opdateret med kapers og kørvel, og i stedet for brun sauce,...
• Banandessert med flødeskumDenne dessert med banan og kanel er utrolig let at lave og smager dejligt. Server gerne...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os