2 tynde skiver mørt kalveinderlår, 175-200 g
1 sammenpisket æg
Salt
peber
rasp til panering
500 g kartofler
Smør til stegning
½ citron
Kødet paneres i æg og vendes i en blanding af salt, peber og rasp. De brunes straks i smør på en pande 2 min. på hver side.
Kartoflerne skrælles og koges møre. Brunes i smør på en pande, til de er gyldne.
Servér straks med citronskiver og evt. salat til.