1 bdt friske brændeældeskud
1 bdt frisk skvalderkål
21/2 dl piskefløde
evt. ½ bdt persille
lidt smør eller rapsolie
havsalt og friskkværnet peber
Topskuddene fra brændenælderne pilles af stænglen.
Husk gummihandsker! Bladene fra skvalderkålen pilles af stilkene. Bladene skylles grundigt i flere hold koldt vand.
Bladene dryppes af i et dørslag, hvorefter stakken af blade skæres groft ud med en kniv på et skærebræt.
Tilsæt evt. et halvt bundt groftskåret persille.
Bladene sauteres (varmes i fedtstof uden at brune) i lidt smør eller rapsolie til bladene er blevet bløde.
Herefter tilsættes 2 ½ dl piskefløde lidt havsalt og friskkværnet peber.
Det hele koger ind til en cremet konsistens.