1 kg  hele rødbeder 
 
Marinade: 
olivenolie 
citronsaft (eventuelt limesaft) 
salt og peber 
frisk mynte 
Kog 1 kg  hele rødbeder møre i saltet vand (ca. 25-30 minutter). 
Pil rødbederne, skær dem i tern, og mariner dem i dressing af olivenolie, citronsaft, (eventuelt limesaft), salt og peber. 
Vend salaten med frisk mynte.