2 Personer
2 andebryst
1 ½ spsk flydende honning
2 spsk sherryeddike
2 spsk japansk soya
1 tsk stødt ingefær
½ tsk fire krydderier
1 fed hvidløg
1-2 bdt forårsløg
lucernespirer
Rids andebrystets fedtlag i tern og læg dem i et halvdybt fad.
Bland honning, vineddike, soya, ingefær, fire krydderier og knust hvidløg og hæld det over kødet.
Lad det trække køligt ca. 1 time.
Dup kødet tørt med køkkenrulle og brun det hurtigt på en varm tør pande, først med fedtsiden nedad. Kom alufolie om pandens håndtag og sæt den i ovnen 15-20 min, ved 150ºC.
Snit forårsløgene i skrå stykker og giv dem et hurtigt opkog i letsaltet vand.
Server andebrystet med løgene, spirer og løse ris, der er krydret med paprika og rørt bløde med lidt smør.
--