1 fed hakket hvidløg
2 tsk hakket frisk ingefær
2 spsk soyasauce
2 spsk mangochutney
½ dl vand
lidt frisk chili eller chilipasta
200 g wokstrimler af skinkeinderlår
2 tsk olie
125 g champignons i skiver
100 g bladselleri i tynde skrå skiver
100 g rødløg i tynde skiver på langs
150 g fintsnittet spidskål eller kinakål
200 g ris, gerne jasmin
Bland en sauce af de første 6 ingredienser og lad den trække mens retten tilberedes.
Steg wokstrimlerne i 1 tsk olie for høj varme i en wok eller slip let-pande, til de har taget lidt farve ca. 2 min. Tag kødet op og kom den sidste teske olie på panden. Steg grønsagerne til de er møre og faldet lidt sammen. Bland kødet i og hæld saucen over. Varm retten igennem og server med løse ris.
Tips: Du behøver ikke en wok for at lave "wokretter". Det vigtige er at bruge en gryde eller pande med stor overflade og gerne med en slip let-belægning. Til elkomfur er det en fordel med en tykbundet gryde/pande, så den kan varmes op til meget høj temperatur, inden grønsagerne skal lynsteges.