2 løg
¼ l. tør hvidvin
5 spsk dijonsennep
3 spsk creme fraîche 38%
1 nipcayennepeber
salt
peber
Løgene pilles, og hakkes meget fint.
Svitses gennemsigtige i lille gryde.
Hvidvin tilsættes, og det koger ned til ca halvdelen.
Sennep og creme fraîche piskes i saucen.
Småkoger i fem minutter og smages til med salt, peber og cayennepeber.