1 l rødvin 1 tsk estragon 1 l vand 1 dl salt 1 knsp hvid peber Lagen koges ca. 15 minutter.Lagen sprøjtes ind i grisen efter den er ridset - med den største spøjte og største nål, som kan købes på apoteket.Efter ønske kan tilsættes andre krydderurter fx timian.