Man ser ofte i supermarkeder, at frugter er pakket ind i plastic. Det er en god ide, at pakke frugterne ud af plastemballagen, da man derved forlænger frugternes holdbarhed. Frugternes indhold af kulhydrat og organiske syrer reagerer med luftens ilt og danner kultveilte, vand og varme. Hvis der ikke er tilstrækkelig med ilt til stede (fx. hvis frugterne er pakket ind i plastic) sker der i stedet en gæring, og frugterne vil blive dårlige.