Til 4 personer
½ kg kogte rødbeder
2 æbler
2 mellemstore løg
½ dl piskefløde
1-2 spsk fintrevet peberrod
salt og peber
Gnub skrællen af rødbederne og skær dem i små terninger.
Kom dem i en gryde med skrællede æbler og pillede løg skåret i terninger.
Hæld fløden ved og lad det koge et kvarter.
Blend det hele eller purer det gennem en sigte, og smag til med fintreven peberrod, salt og peber.
Server det som tilbehør til stegt eller kogt fisk eller kød.