2,5 dl vand
0,9 dl olivenolie
saften af en citron
1 tsk balsamicoeddike
et laurbærblad
en kvist timian
et drys hel sort peber
et drys korianderfrø
salt
små champignon eller markchampignon
Hæld vand, olie, citron og balsamico i en gryde. Tilsæt krydderierne. Bring blandingen i kog og tilsæt champignonerne. Lad dem simre i fem minutter. Gryden tages af varmen, og champignonerne afkøles. Herefter hældes de på rene glas.