Til 2 personer:
2 svinekotteletter, gerne økologiske
Frisk rosmarin
½ citron
1 stk sølvbede
1 dl piskefløde
1 tsk diijon sennep
Salt og peber
Tilberedning:
Varm lidt olivenolie på en pande og steg kødet med rosmarin. Steg det ca. 4-5 minutter i alt. Pres citron henover og krydr med salt og peber. Skær roden af sølvbeden og snit den hvide stilk. Varm olivenolie i en sauterpande og rist stænglerne i 2 minutter. Tilsæt de grovsnittet blade og fløde. Rør sennep i og smag til med salt og peber. Kog det igennem og server til koteletterne.