2 skinkeschnitzler á 175 g
½ citron
50 g smør
2 tsk persille, finthakket
100 g ris
200 g ærter (gerne friskbælgede)
1 gulerod, i tern
Risen koges 6 min i letsaltet vand og trækker 15 min.
Schnitzlerne krydres og steges i olie på en pande ca. 5 min på hver side.
På samme pande smeltes smør med saften fra citronen.
I en lille gryde sauteres gulerødder og ærter i lidt olie og den
afdrypperede ris vendes i.