1 fed hakket hvidløg
3 spsk rasp
1 spsk paprika
1 spsk knuste hasselnøddekerne
1 spsk hakket persille
1 spsk hakket mynte
2 grydeklare lammeribbensstege
smørklatter
salt
peber
1 spsk olie
Forvarm ovnen til 230º.
Bland løg, rasp, paprika, hasselnød, persille og mynte i en skål. Panér den fede side af kødet med halvdelen af raspen og kom en klat smør på.
Varm olien i en pande og svits stegene på alle sider. Lægges i ovnfast fad og krydres med salt og peber. Steges 15 min. vend når de er halvt færdige. Tages ud af ovnen og paneres med det sidste rasp. Steges i ovnen i 5 min. og serveres straks.