2 kg løg
25 g smør/olie
2 dl æbleeddike
3 spsk brun farin
1 laurbærblad
3 tsk allehånde
stor kvist timian
2 tsk salt
Pil løgene og hak dem groft.
Varm fedtstof i en gryde ved god varme.
Brun løgene, men pas på de ikke branker.
Tilsæt eddike, farin, laurbærblade, timian, allehånde og salt.
Skru ned til meget lav varme og lad løgene simre til de er helt marmeladeagtige, det kan godt tage 1 time.
Marmeladen kan holde sig i længe på køl.