500 g strømming/sildefileter
100 g groft salt
Marinade:
½ dl lagereddilæ
2 dl vand
150 g sukker
10 stk hvid peberkorn, groft knuste
10 stk allehåndekorn, groft stødte
2 bundter dild, hakket
3 rødløg i skiver
Fileterne blandes med det grove salt og ligger koldt i 2 timer.
Skylles, løber af og skindet fjernes.
Marinaden koges og køler af.
I en krukke lægges fileterne med dild og rødløg imellem og marinaden hældes over.
Færdige efter 1 døgn, holder meget længe, men får sjældent lov at stå.