2 kryddersild gøres i stand og udvandes. Skæres på skrå i passende stykker. ½ dl eddike koges under tæt låg med 125 g sukker; ½ dl tomatpure, blandet med 1 dl sherry, 1 tsk paprika og 2 laurbærblade kommes i den afkølede eddike-sukkerlage. 1 mellemstort løg hakkes fint, og dette, tilligemed kryddersilden, kommes i lagen og henstår koldt i mindst 3-4 timer. Anrettes med hakket løg.