2 store eller 4 små portionsforeller
1 bdt hakket persille
1 bdt finthakket dild
1 tsk salt
1 ½ dl tør hvidvin eller fiskebouillon
jævning
Forellerne skrabes og renses.
drys ses indvendig med slat og fyldes med persille og dild (gem lidt til saucen).
Lægges i et ovnfast fad, og hvidvin eller bouillon hældes ved.
Tilberedes ved 200º i ca. 20 min. afhængig af fiskenes størrelse.
Skyen fra fisken jævnes, og der tilsættes dild.