3 dl mælk
35 g gær
½ dl sirup
½ tsk salt
250 g sigtemel
75 g grahamsmel
ca. 200 g hvedemel
Lun mælken og opløs gæren heri.
Tilsæt de øvrige ingredienser, men kun halvdelen af hvedemelet, ælt dejen godt sammen og ælt efterhånden mere hvedemel i, til dejen slipper.
Form dejen som en kugle, til den på bagepapir på en plade og lad den hæve tildækket et lunt sted ca. 20 minutter.
Pensl med mælk, drys med grahamsmel, stik mogle huller med en gaffel og bag brødet ca. 30 minutter ved 200°C.