Dagens Kviz
Hvad betyder confit?
- Maden brunes ved høje temperaturer
- Fjerkræ steges i meget varm olie (frituresteges)
- Maden konserveres i alkohol
- Det betyder "at konservere". Maden tilberedes meget langsomt, til det er helt mørt. And og gås tilberedes i deres eget fedt.
Svar: Confit er enhver form for mad, der koges langsomt over
en lang periode som konserveringsmetode. Confit som et tilberedningsudtryk
beskriver, når maden koges i fedt, olie eller sukkervand ved en lavere
temperatur i modsætning til friturestegning.