8 dobbelte lammekoteletter
1 spsk olivenolie
½ tsk salt
Peber
6 kviste frisk basilikum
8 grønne oliven
8 skiver mozzarella
8 skiver citron
frisk basilikum til pynt
Tør koteletterne med køkkenrulle.
Varm olivenolien i en stegepande og kom koteletterne i.
Steg dem ca. 3 min. på hver side, de skal være pænt brune.
Lammekoteletter kan med fordel være lidt rosa inden i.
Drys med salt og nymalet peber.
Hak den friske basilikum og drys den over koteletterne.
Læg et låg over stegepanden og eftersteg koteletterne i 1-2 min.
Skær imens de grønne oliven i skiver.
Anret koteletterne på et stort fad.
Pynt dem med mozzarella, oliven, citron og basilikum.