Avocadoer bør opbevares ved 7-13ºC. Ved indkøb af frugten, skal man sørge for, at frugten er moden. Mærk hvor stilken har siddet om den virker blød som smør. Er avocadoen hård, lægges den 1-3 dage ved stuetemperatur, evt. sammen med frugter, der afgiver luftarten etyhlen, der fremmer modning (fx æbler). Næringsmæssigt er avocadoen en af de mest energigivende grønsager, da den indeholder 22-23% fedt per 100 gram. Fedtindholdet er af den sunde slags, da det er det umættede fedtstof. Det er fra de umættede fedtstoffer, man skal have sit fedtindtag, så hvis øvrige levnedsmidler i dit måltid er fedtfattige, er der plads til fedtet i avocadoen, og du bliver ovenikøbet sund!