1 spegesild renses, skæres i fileter, og derefter i passende stykker, der udvandes. Tages op, løber af og tørres. 125 g smør tilsættes 1 finthakket løg, 1 hakket syltet agurk, 1 hakket hårdkogt æggeblomme samt hakket persille og dild. Hermed overtrækkes sildene, og pyntes med de hakkede æggehvider.