Kryddersildene marineres som almindeligt marineret sild, men i mindst 1-2 timer. Tages op, skæres ud og anrettes. Overhældes med en sauce tilberedt af en lille flødeost, der røres til en passende sauce ved at tilsætte fløde. Smages til med estragoneddike, salt, lidt paprika og lidt sukker. Hakket kapers blandes i saucen.