½ kg  kogte runde små rødbeder 
2 spsk  olivenolie 
1 spsk  rødvinseddike 
2 spsk  appelsinsaft 
lidt havsalt
friskkværnet peber 
Friske timian kviste 
Rødbederne skæres i både, anrettes på fad, olivenolie og rødvinseddike hældes over. Rødbederne trækker 5-10 minutter.