1 kg oksemørbrad
rabarber
gorgonzola
rösti
gulerødder
ærter
Oksemørbrad gnides med salt og peber, brunes på en varm pande, sættes i ovn, hvor den steges rosa ved 175ºC i 20–30 min. afhængig af kødets tykkelse.
Saucen tilberedes med en sauce espanol, tilsættes 1 glas rødvin,
gorgonzola samt saften fra en rabarberkompot, smages til der er smag
fra såvel grundsauce, gorgonzolaen og rabarber.
Gulerødder skæres julienne, og de får sammen med ærter et hurtigt
opkog i gryde tilsat smør.
Kartoffelrösti tilberedes eller købes færdige fra frys, hvis man synes det tager for lang tid at lave disse.
Oksemørbraden skæres ud i tynde filetskiver, anrettes på fad med
ærter, gulerødder og rösti.
Saucen serveres i kande til retten.