500-600 g rosenkål
2 spsk smør
3 dl piskefløde
½ dl hvidvin
1 spsk sennep (helst dijonsennep)
salt, peber
klippet purløg
Rosenkålen kommes i en gryde med gyldent smør og steger få minutter heri,
mens der røres rundt.
Derefter tilsættes fløde og vin.
Småkoger til kålen er mør, rør af og til, det må ikke brænde på.
Smages til med sennep, salt, friskkværnet peber og meget klippet purløg.