1 peberfrugt ( rød, grøn, gul )
1 løg
750 g kartofler
2 tomater
7,5 dl grønsagsbouillon
10 g margarine
salt
peber
1 tsk paprika
evt. lidt cremefraiche
Kartoflerne skrælles og skæres i små terninger.
Løget skæres i terninger og svitses i margarinen.
Peberen skæres i strimler og tilsættes.
Tomaterne skoldes, flås og skæres i kvarte og tilsættes.
Kartoflerne tilsættes og bouillonen hældes ved.
Suppen småkoger under låg i ca. 20-25 min.
Der kan evt. til sættes lidt cremefraiche når suppen er færdig, det
gør den mere cremet.
Tilbehør: Groft brød eller flûtes.