Kog fisken i ca. 15 minutter.
Tilsæt salt, hel sort peber, laurbærblade og ganske lidt eddike.
Skyl en randform i koldt vand.
Anbring fiskestykkerne heri og peberkornene og laurbærbladene.
Si suppen.
Kom en dråbe rød frugtfarve i.
Til ½ l. suppe kommes 6-7 blade opløst husblas.
Alt hældes over randformen.
Når randen er stivnet, vendes den ud på et fad og pyntes med citronskiver.