150 g store rejer
Dej:
1 æg
1 ½ spsk hvedemel
2 spsk kokosmel
1 ½ spsk vand
olie til friturestegning
Rejerne fordeles på 8 spid
Dej: Ægget piskes luftigt. Hvedemel, kokosmel og vand røres i. Dyp spiddene i dejen. Varm fritureolien op i en lille gryde fx en lille kasserolle. Der skal være 5-6 cm olie. Check om olien er varm med et lille stykke franskbrød. Bliver det gyldent på 1-2 min., er olien tilpas varm. spiddene stilles på skrå ned i olien, så den øverste del af spidet stikker op over grydens kant. Steges 2-3 min.