4 kyllingelår
1 gulerod skåret i tern
1 porre skåret i skiver
½ lille knoldselleri skåret i tern
4 dl hønsebouillon
1 laurbærblad
ca. 1 spsk hvedemel
salt og peber
400 g kogte kolde kartofler
olie til stegning
Kyllingelårene brunes godt af i gryde på alle sider.
Tag gryden af varmen og drys lårene med hvedemel og vend dem i fedtstoffet. Tilsæt herefter bouillon og laurbærblad.
Kog lårene ca. 35-40 minutter under låg og ved svag varme.
De skyllede og skårne grønsager koges sammen med de sidste 5-10 min. Er saucen for tynd kan den jævnes yderligere med lidt Maizena.
Smag til med salt og peber inden servering.
Kog imens kartoflerne og stil dem koldt.
Når de er kolde skæres de i skiver og sauteres af på panden.
Krydres med salt og peber.
Lårene anrettes sammen med grønsager og kartofler.