¼ l fløde tilsættes under omrøring nogle dråber citronsaft og sættes hen på et lunt sted, til den er helt tyk. Eventuel valle hældes fra. Fløden tilsættes salt, peber og lidt finthakket løg og hældes over fileterne, der er udvandet og skåret i passende stykker. Pyntes med løgringe og dild eller karse.