2 fed hvidløg
1 håndfuld basilikumblade
1 dl persille
2 spsk pinjekerner
2 spsk reven parmesan
1 stor moden avocado
1 dl olivenolie
evt. lidt vand
citronsaft
Blend hvidløg i en food-processor.
Tilsæt basilikum, persille pinjekerner og parmesan.
Halver avocadoen og fjern stenen.
Skrab frugtkødet over i blenderen og blend til puré.
Med maskinen i gang tilsættes olien lidt efter lidt.
Tilsæt vand, hvis pureen er for tyk.
Skrab pestoen over i en skål og smag til med citronsaft, salt og peber.